Корзина пуста
Дата публикации:
Вопрос лучшим поварам. Подскажите как сварить темно красный борщ.как ни стараюсь,получается светлый
Для приготовления темно-красного борща, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свеклы
- 200 г капусты
- 200 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1 литр овощного или мясного бульона
- соль, перец, сахар по вкусу
- укроп или петрушка для подачи
Итак, вот пошаговый рецепт приготовления темно-красного борща:
- Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Морковь также очистите и натрите на терке. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и свеклу, и тушите все вместе около 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты, чтобы она немного подрумянилась.
- Капусту нарежьте тонкой соломкой, а картофель - кубиками. Добавьте их в кастрюлю к остальным овощам.
- Залейте овощи горячим бульоном, посолите, поперчите и добавьте немного сахара для более насыщенного красного цвета. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите борщ на медленном огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- После того как борщ сварен, добавьте измельченный чеснок и дайте ему провариться еще 2-3 минуты.
- Подавайте борщ горячим, посыпав свежим укропом или петрушкой.
Важно помнить, что цвет борща зависит от свеклы, поэтому выбирайте красные сорта свеклы и не переваривайте ее, чтобы сохранить насыщенный цвет. Также, добавление томатной пасты и сахара помогут достичь желаемого темно-красного оттенка.